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市民郭先生有些纳闷，母亲从卜蜂莲花超市龙湖店买来的几个馒头，上桌才发现“模样”不对，这馒头底部有“窝”，掰开是空心的，“超市偷工减料？咋把馒头做成了窝窝头一般？”郭先生拍下这“异形馒头”上传至华龙网两江论坛，引来众多网友议论，不过亦有人疑惑，这馒头没有标准长相，范围也难界定。
怪了！这馒头是空心的 像窝窝头
郭先生母亲买的馒头乍一看没什么异样，但翻个个儿就发现底部有一个“大洞”，样子像窝窝头。重庆人平常叫的馒头，不该是实心足料的面食吗？“在超市，这馒头和其他一大堆熟食摆在一起卖，一元钱一个，价格不便宜还缺斤少两，可恶！”郭先生拿照片给网友鉴别。
17日，记者来到卜蜂莲花超市龙湖店熟食区采访，买了几个相同的“馒头”，不料超市的购物却标示“天源豆沙包”，让人大跌眼镜。这“馒头”究竟为何物？
经记者询问，店方回应称，超市熟食区贩卖的面食种类较多，馒头、豆包、窝窝头等商品的标牌放置的位置靠近，师傅上熟食时，可能不小心没将品种对号入座。而记者和郭先生买的，应是窝窝头。至于购物小票上为何出现“豆沙包”？店方表示由于多种面食单价均为一元，出票时仅有“豆沙包”一种标签，平时也混用，未作详细区分。
难了！馒头没标准长相 咋讨说法
郭先生还是一头雾水：窝窝头与馒头制作材料不同，吃起来没馒头松软。如果说他家买成了窝窝头，怎么口感又类似馒头？几番纠结，有人一语道破——这馒头似乎没有标准长相，很难理论。
2008年初出台的馒头国家标准，就曾引来网友铺天盖地的评论。当年新春伊始，有媒体报道，国家权威部门发布《小麦粉馒头》国家标准正式实施，为馒头形状定调——圆形或椭圆形，且没有褶皱、斑点，气味有小麦香，体积也有要求。规定一出，众多网友当笑谈相传。有人为“方馒头”争取生存空间，直指苏北地区，逢年过节都会蒸方馒头，叫“长发”，寓意长久发财，图个吉利，如果按照标准，长发便成了超标食品。最后，权威部门出面澄清相关标准只是推荐性标准，不做强制规定，事情才告一段落。看来馒头的模样，只能入乡随俗。
网友“红豆”则说，馒头范围宽泛，尤其南北方各地对馒头的定义也不同，模样也有些区别，到了每个制作师傅，风格和口味也可能不一样。消费者只有看清楚自己想买的商品，以免感觉受骗。
观点：馒头样子十里不同俗
《辞海》解说，馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本来有馅，后北方人称无馅的是馒头，有馅的是包子，而吴语区（沪江浙）有馅无馅都统称馒头。
不仅如此，仔细看各地的馒头，形状也有不同，有的多是圆形或椭圆，有的喜欢方形，还有的馒头上面裂成十字形，通常被叫做“开花馒头”。
模样没定论，叫法也十里不同俗。自古以来，馒头曾用名“蛮头”、“蛮首”、“瞒头”、“曼头”等，方言里又有的叫“起面饼”、“笼饼”、“蒸饼”、“笼炊”、“炊饼”、“馍馍”、“包子”、“实心包”“巢馒头”。
《晋书》“何曾传”记载晋时的大官僚何曾生活奢侈，每日伙食费用达万钱，食品里就有“蒸饼”，也就是现在的馒头。
到了宋仁宗时期，由于“蒸”与仁宗赵祯的“祯”音近，为了避讳，又有人把“蒸饼”改称“炊饼”。《水浒传》里武大郎每日挑卖的炊饼，也就是馒头。由于人们逐渐掌握了馒头制作中酵母菌生化原理，宋时又有一些地方的人把发面馒头叫“起面饼”。直到今天，还有一些农村妇女把小苏打称“面起子”。
此外，有文字记载，河北、河南、山东、陕西某些地区称馒头为“馍馍”，并沿用至今。即便同为一省，叫法也不见得统一。如河北省易县等地把北方的馒头叫包子，博野等地则把枣泥、豆沙馅的包子叫馒头。
（责任编辑：王爽）
