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化学药剂保鲜海参有危害
海参不仅是美味，而且是一种名贵的药材。由于含有酸性粘多糖、海参皂苷等丰富的活性成分，并且几乎不含胆固醇，海参受到越来越多消费者的青睐。
一些无良商家为增加海参个头和重量，用各种手段对海参加盐、加糖、加胶质；而为了保鲜，他们竟然使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，不仅大大破坏了海参的营养成分，而且对人体的健康产生危害。
“现在从市场上买海参可得选好，造假的太多，买不好回家发泡后就是一团烂糊糊。”经常买海参孝敬老人的市民李永民说，虽然经常购买，但有时也还是真假难辨。
“政府相关部门进行过一段时间的查处，起到了一定的作用，但还是可以随处买到。”“糖干海参”个头大，价格便宜，如果不慎送给了有糖尿病的老人吃，那问题就大了。
纯淡干海参仅占市场两成
长期从事海参加工、销售的东方海洋（002086）销售有限公司销售主管说，目前鲜海参价格每公斤平均约200元，约36公斤才能出一公斤“淡干”海参，加上流通、销售环节30%以上的成本和利润，每公斤淡干海参的价格至少要在8000元，所以每公斤4000元以下的，肯定会加盐或加糖、加胶50%以上。此外，单头10克以上的干海参需0.5公斤以上的海参才能加工出，这种海参很少见，价格也特别高，根本不可能以每公斤4000元左右的价格出售。
目前海参市场中纯淡干海参的份额只有约20%，加盐甚至加糖的海参还是挺受部分消费者“欢迎”，这其中有的是因为消费者确实不懂，也有不少“送礼”的购买者故意买个头大又便宜的劣质参。
除了干海参，记者了解到，许多即食海参每头价格也只有十几元。一些业内人士表示，过于便宜的即食海参大多是1年到2年的未长成参，为增大、保持体形很可能加入了禁食用的保水剂及保鲜剂，消费者购买时尤其应当注意。
（责任编辑：王爽）
