确保老油不再循环回餐桌 菜花香绵阳店承诺

    成都火锅“老油”的事件经央视曝光后，绵阳火锅行业迅速作出反应。在绵阳市食品药品监督管理局和餐饮饭店协会的组织下绵阳市部分具有代表性的企业联名签署使用“一次性锅底”的承诺书。为此，记者走访了重庆菜花香火锅绵阳店，就签订承诺书带来的影响及经营者的态度采访了该店的老总余晓海。

　该店负责人余总，告诉记者，对于商人来讲，诚信至关重要，对顾客诚实尤为重要，有品质保证的商品才能经得起顾客的检验。发展一次性锅底是必然趋势，对承诺是百分百的支持，要想提升品牌价值，就必须考虑长远，不论前台还是后厨，均应透明，随时接受顾客的检验。

　余总告诉记者，他们的底料都是由总部发干料，自己加工处理的。而且他们现在已经和正规的油脂公司签立合约，确保老油不再循环回餐桌。一次性锅底的使用虽然让成本有所增加，但他们仍会保持以前的口味和服务，价格也保持原价。余总认为，只要口味不变，服务上乘，就能避免被行业洗牌

（责任编辑：王爽）