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选购食用油的学问

来源:沙坪坝区消费者权益保护委员会 2010/6/17 15:13:22 关注度:871914次
      消费者选购食用植物油有学问。常用的植物油主要有花生油、豆油等。识别上述食用植物油的质量,首先要观察油的透明度。质量好的植物油透明度高,水分、杂质少。静置24小时以后,清晰透明、不浑浊、无沉淀、无悬浮物。反之,则质量差。       闻油的香味。质量好的油除有各自植物本身应有的气味外,一般没有其他异味。如有异味,说明油的质量不好或变质。品尝质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质,有焦煳味的油质量也不好。
      加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫,且发出吱吱声。质量好的油应泡沫少且消失快。油烟有呛人的苦辣味,说明油已酸败。散装食用植物油的贮存时间一般不超过一年。消费者要尽量在有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高、市场占有率较高的生产企业的产品。选购时注意产品标签上有无QS标志,有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。
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