重庆餐饮品牌战略要加强
来源： 2009/2/17 10:20:49 关注度：64709次
分析目前重庆餐饮业发展的问题，还有一个就是要注意品牌的号召力。人们的消费要求在不断提升，对品牌就越来越看中，许多最初来餐饮街就餐的是冲着陶然居、外婆桥，但当他们生意做不过来的时候，街上的其他餐馆就得到了实惠，一来二往餐饮街就火起来。
但是缺乏支撑品牌仍然是目前重庆餐饮街发展的一大制约因素。虽然近几年成长起了一批名店，但它们的内功还不够需要进一步的打造。发展餐饮街应该注重品牌战略来聚集人气。
上文中提到过的洪崖洞美食娱乐城的定位就是：重庆的，特色的。意在建一个重庆餐饮品牌的孵化园。目前还没有正式命名，因其地处著名的洪崖洞遗址，又是市政规划的重点项目，备受重庆市民的关注，估计会征询重庆市民集体智慧来命名。目前川大专家团正在对该项目做后期规划。在八一路好吃街逐渐没落，南滨路因拆迁改道，重庆非常需要一个休闲娱乐，餐饮美食消费环境好（亲水），文化氛围浓厚，消费项目集中的就餐地点，也许这才是真正能引发重庆餐饮娱乐地产重新洗牌的项目。
