重庆餐饮街能走多远
来源： 2009/2/17 10:20:17 关注度：65189次
一条餐饮街从兴起到落寞短短两三年。上个世纪90年代中期兴起的南方花园美食街，虽然获得了官方的正式命名，但无论从人气还是知名度，目前在四条餐饮街中都不占优势。从最早的独领风骚到优势旁落，也不过几年时间。
业内人士分析，南方花园的发展最大的致命伤就是，自发形成所造成的各自为阵。哪里挣钱就在哪里开餐馆这是生意人天生的本性，但消费者的本性是什么呢？追求美味、追求新鲜、追求环境、追求品牌。由于前期开发缺乏整体规划，大餐馆在这里的发展很受局限，大环境很重要，小环境也不能忽视，便捷的交通、停车位、周边的休闲配套设施；餐馆的套内结构、厨房构造都是不得不考虑的影响因素。
相比而言，2000年前后兴起的直港大道和加州美食街，硬件环境好于前者。南方花园已经走过了颠峰时期的辉煌，它的定位也从辐射全市的餐饮街，回归到满足周边社区的消费。
另外，目前看来，作为后起的南滨路，可以说无论是就餐的人气还是就餐的规模都已经超过了前面的大哥们。但是作为风头正劲的小兄弟也不是没有烦恼，由于城市建设的发展，交通的改道导致了近段时间的生意萧条。如果说这只是暂时的困难可以克服，毕竟酒好不怕巷子深，那么一江相隔的北滨路将是一个不可小视的对手，因为北滨路也在规划发展餐饮美食街。黄泥塝金紫山片区也新传出了打造餐饮“第五街”的讯息，而2005开盘的洪崖洞美食娱乐城手笔则更大的让人叹为观止。南滨路还能够辉煌多久，这谁也说不清。
