千家餐饮企业承诺不用“地沟油”

　　按照昨日发出的《关于引导餐饮企业杜绝使用“地沟油”的紧急通知》中，市商委要求所有餐饮企业，都应建立规范的油脂进货和餐厨垃圾销售台账，在将废弃食用油脂交给合法收购加工单位时，应索取相关手续备查。任何餐饮企业，一旦被发现使用“地沟油”，将被取消钻级评定资格，并提交有关部门进行查处。 

　　市餐饮商会、火锅协会、饮食行业协会、农家乐协会4家协会会长和16家协会成员单位负责人，则代表全市1500余家餐饮企业、农家乐作出承诺：从今日起，全面自查油脂采购渠道和包装标识，坚决拒买来源不明的食用油脂；建立废弃油脂销售台账，不给“地沟油”生产者可乘之机。 

　　“重庆的知名餐饮企业和农家乐采购渠道都较规范，但小企业和街边摊点不排除有‘地沟油’的存在。这些‘地沟油’很大一部分来自餐饮企业使用后的废弃油脂。”市火锅协会会长何永智说。