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月饼质量好不好 四个方面可鉴别

来源:华龙网—重庆晚报 2009/9/14 10:51:43 关注度:177243次
      中秋节将至,工商部门提醒广大消费者,可从四个方面鉴别月饼质量的优劣。 

  一是色泽。优质月饼表面金黄,底部红褐,墙面乳白,火色均匀,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具备上述特征,还有崩顶现象。 

  二是形状。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。 

  三是组织。优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含杂质异物。 

  四是滋味。优质月饼甜度适当,馅料油润细腻,气味清香无异味;劣质月饼则相反。 

  据新华社

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