万州区消委建言四大良策做大做强“万州面”
来源：万州区消委会 2009/7/20 17:31:41 关注度：319722次
6月19日，万州区消委组织区工商局、区商委、区卫生局、区质监局、区物价局以及消费者代表、“万州面”经营者代表等35人，共商“万州面”发展大计。会上区消委对“万州面”健康发展提出了四条建议：
一、 依法经营是立足之本
“万州面”要长足发展就必须做到依法经营，树立依法经营的理念，创出自己的品牌，让小小面条做出大文章。万州消委在万州面体验活动中发现，比较规范、发展较快、效益好的企业，他们各项经营手续齐全、具有一定的经营规模，并创出自己品牌和具有独特的风味。
二、 计量价格规范是关键
目前因计量随意、价格混乱，使"万州面"的发展受到了一定的影响，因此建议餐饮协会对目前“万州面”以大碗、小碗为计量单位的计量，进行必要的规范，不要让本地的消费者在大碗、小碗中吃得不明不白，外地消费者一头雾水、不知所云；应明码标价，以国家法定计量标准“克”为计量单位。同时还应对价格进行指导，从城市繁华地段、商业圈及周边，背街小巷、乡镇根据物价上涨因素指导性定价，使消费者明明白白的消费。
三、 积极改善提高卫生环境
餐饮环境的安全卫生事关消费者的安全健康，“万州面”要做大做强就必须要改进店堂、厨房卫生设施，增加储藏、清洗、消毒设备，随时保持店堂清洁卫生，应逐渐向国际品牌快餐连锁店如肯德基、麦当劳靠拢，让消费者放心消费。对只能容纳一、二桌客人的路边小店，或存在严重的食品安全隐患的店面，要建议改作其它，或依法予以取缔，以保障消费者安全。
四、改良“万州面”的营养品质
“万州面”味美色鲜有口碑。但是，“万州面”为了增加面条的色、香、味，而过多的添加酱油、辣椒、花椒、味精和食用油等以增加口感的做法，长期食用对人的健康十分不利，因此，“万州面”在注重口感、色香味的同时，要融入营养健康理念，进一步提升和改良“万州面”的品质，如少放点酱油（盐）、油和味精、适度麻辣，可以在餐桌上摆放调味品供口味大的人添加，既避免了众口难调的问题，又节约了成本，还有利于健康。这样才能使“万州面”味道更加鲜美、更加营养健康，才能让“万州面”走出重庆，香飘海内外。
