鹿城区消保委消费警示：注意识别未检疫猪肉

      日前，温州市工商局鹿城工商分局双屿工商所与温州市牲畜屠宰管理所联合，查获齐某某违法经营未检疫猪肉案，在双屿牛岭农贸市场660号摊位及其储藏冷库查扣未检疫猪肉2079公斤。在执法现场，执法人员发现这些猪肉品无检疫验讫印章，有的肉品有淤血斑和紫色斑，有的猪肉部分肌肉表面呈暗红色，有异味。经温州市鹿城区动物防疫监督所鉴定，该批猪胴体有死猪肉（死因不明）、急宰高温处理肉，部分肉质已开始腐败且已经污染全部肉品，属不安全肉品，已不能食用。工商部门予以立案查处，将该批猪肉送往温州菜篮子畜禽屠宰加工有限公司进行高温肉无害化处理。。

　　根据《食品安全法》等法律规定，国家禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。

　　食用未检疫猪肉对人体健康有潜在危险。为此，鹿城区消保委发布本《消费警示》，提醒消费者注意识别，防止误购、误食未检疫猪肉。在购买猪肉时，要认准定点屠宰场“肉品检验合格”验讫印章和动检部门的“肉品检疫合格”验讫印章，并从以下几方面识别猪肉：

　　一、正常鲜猪肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压瘦肉的凹陷能立即恢复，气味正常。

　　二、死猪肉：皮肤有淤血，呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红；在较大的血管中充满黑色的凝血，切断后可挤出黑色血栓；甚至有腐败气味。

　　三、病猪肉：除有各种病的特殊病变外，大多有以下一种或多种征象。皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点，淋巴结肿大，出血，脂肪黄染，或外观显著异常。

　　四、变质猪肉：脂防失去光泽，色灰黄甚至变绿，肌肉暗红，外表沾手，切面潮湿，弹性差或消失，指压凹陷不能很快恢复，常有腐烂或不良气味。

　　五、老母猪肉：一般胴体较大，皮肤粗糙甚至有皱折，肌纤维粗，横断面颗粒大，骨硬面脆，乳腺大(常被割掉)，腹部结缔组织多，切割时韧性大，不易煮烂。

　　六、注水猪肉：骨肉色淡，新切面湿漉漉的，有的呈现许多白斑，人“梅花肉”，触之滑手，指压之有水渗出，切或割刀内可见渗水。