炎热的暑假往往是食品安全事件的多发期，为守护舌尖上的安全，7月27日，重庆肯德基联合重庆消费网举行“暑期安全 用爱守护”食品安全探秘之旅活动，邀请消费者走进后厨一探究竟。
现场不仅有来自重庆医科大学儿童医院的专家现场讲授食安知识。同时，特邀重庆消防总队的消防员也来到现场，为大家带来贴心的“暑期居家消防安全课堂”，帮助大家度过一个安全而有意义的暑假。
夏季食安 如何保管食品很重要
活动一开始，重庆医科大学附属儿童医院营养科医生李霞就为大家带来了一堂“食安小课堂”。
“小朋友们，在暑假里你们最喜欢吃什么？吃剩的食物又是怎么储存的呢？”李医生告诉大家，每一种食物在炎热的夏季都更容易出现变质的问题，剩余的食物一定要及时用食品专用收纳盒放进冰箱储存。
“其实每一种食物都有自身的营养价值，肉类有营养，蔬果类也有营养，二者之间不能互相替代，”她说，对于放假在家的小朋友来说，健康饮食一定要适度均衡，任何一种食物吃得太多都会对健康产生不良影响。
为了让大家更直观地了解相关的食安知识，李医生还现场带领大家做了“新鲜食物大变身”的小游戏，孩子们先辨别小卡片上的食物成品，再对应去寻找食物的原材料。
“土豆可以做成薯条、土豆粉条、土豆泥这些多种多样形态的食物，每一种食物都是有营养的，需要注意的是怎么进行营养搭配，”在李医生的细心讲解之下，现场的家长和孩子们也了解到更多的营养健康知识，消除了很多对于食物认知上的误区。不少家长表示，很难得有这样的机会和权威的专家面对面交流，这是一次很有意义的活动。
探秘后厨 食品效期全程智能管理
在学习到暑期食品安全知识以后，现场的小朋友们来到了肯德基后厨，第一次走进这个“美味制作车间”，亲身体验了肯德基美食的制作流程。
当一包鸡翅从冻库取出后，餐厅员工马上拿到探测仪下进行扫描，只需几秒时间，餐厅的智能管理系统就会记录下这批鸡翅的出库时间，以确保接下来一系列的生产环节符合要求。
“原来制作一块炸鸡有这么严格的时间规定！”现场小朋友们看到员工佩戴的智能手表上，所有食材的到期时间都录入系统进行实时动态监控，确保食品的安全。
目前，这样的智能管理系统已经在重庆所有肯德基餐厅启用，不仅提升了餐厅员工的工作效率，也让食品安全得到更加有效的保障。
在每一个炎热的暑假，除了食品安全以外，还有一项安全也十分重要，那就是“居家消防安全”。
在活动的尾声，来自重庆市南岸区消防救援支队的消防员们来到肯德基餐厅，给孩子们讲述了消防的真实案例，并带来了消防作战服和消防绳索，让小朋友可以亲身体验一把。
用心守护 持续推动食安及营养知识普及
据了解，肯德基“探秘之旅”自2012年启动以来，每年都有小朋友、媒体、专家参与其中，让顾客在吃的安心，吃得健康的同时为包括青少年在内的消费者普及食品卫生和食品安全知识。未来，肯德基还将继续依托自身餐厅资源，将普及和推广食品安全及营养健康视为企业的责任，积极参与实施食品安全战略，为提高全民的食安和营养健康素质做出贡献。
来源：重庆消费网
