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重庆木犴生猪养殖有限公司为满足广大市民的需求，不日将在南坪正联大厦旁开设专卖店，专售“姜家黑猪”肉，各位老饕餮好吃狗儿们很快可以“磨刀霍霍吃黑猪肉，不辞长做姜家人”了。下面我们将用营养学的角度向读者独家分析黑猪肉里所富含的微量元素给人体所带来的好处。
一说到钙，前些年卖得很火的一款营养品“黄金搭档”里面有一句广告词：“该产品富含钙、铁、锌、硒，维生素ABCD……”从这里你就可以看出，钙是放在最前面也是最重要的。钙对人体而言，无论肌肉、神经、体液和骨骼中，都有用钙结合的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4%，参与新陈代谢，每天必须补充钙；人体中钙含量不足或过剩都会影响身体发育和健康。而每公斤黑猪肉里钙含量达69.8毫克，是普通猪肉的2.3倍。这是什么概念呢、也就是你吃一块黑猪肉所能吸收的钙质相当于吃两块半普通猪肉才能吸收的钙质，处在成长期的少年、钙质逐步流失的中年以及钙质大量流失的老年人长期食用黑猪肉对补充自身钙质的好处是不言而喻的。
硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体本身的硒总量为6~20mg，由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够两的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。每公斤黑猪肉含硒率高达0.132毫克，多食黑猪肉有助于补充体内硒的含量，对于心脏病、糖尿病、胃病等等都有很好的预防作用，但是科学调查，食物中含硒量高，并不等于人体其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是：多吃强化补充有机硒的食品，例如黑猪肉等，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。
大家都知道胆固醇高了不好，生活水平的提高让人们的血压和胆固醇也一再升高，如何在吃得好的前提下，不让胆固醇也跟着升高成为许多人的心病。每100克黑猪肉的胆固醇含量仅为56.1毫克，而且胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降。吃着美味的黑猪肉还不用担心胆固醇上升。
（本网责编：陈宏）
