营养专家：吃菠菜不加豆腐反而更容易得结石

    菠菜与豆腐，到底能不能一起吃？这个观点估计在网上已被争论了数百回合。在网络世界里，“食物相克”的食谱流传甚广，甚至不少家庭主妇还必备一张“食物相克”表才敢做菜。其实大可不必！本期新快报生活家邀请中国营养学学会理事、中山大学公共卫生学院陈裕明教授为大家一一击破生活中常见的“相克”谎言。

　　菠菜+豆腐影响钙吸收？

　　草酸影响人体吸收钙

　　常听说“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起。说法是因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
　　说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。