花生大家应该都吃过，那有没有吃过黑花生呢？黑花生营养价值高，但产量少，价格就比较昂贵，一些不良商家为了谋利便将普通花生染色称黑花生来卖，这种“黑花生”可是有害的，所以大家在选购的时候一定要看看是不是染色的。
市场上部分黑花生属染色花生
黑花生侵泡后掉色
有消费者称怀疑自己买的黑花生是染色花生，因为侵泡之后花生掉色了。“我是用清水泡的花生，竟然发现一碗清水变成了暗紫色，一下子心里没了底儿。 ”消费者说。
该消费者告诉记者，前段时间女儿给他买了一桶精装去壳黑花生米，吃了两次觉得味道不错。前几天寻思着用黑色花生米做点五香花生米，于是就用清水浸泡了一些，第二天早上一看，把他吓了一跳，没想到黑花生米会掉色这样严重。
当着记者的面，消费者又从桶里抓了一把黑花生米，放进另一个盛满清水的碗里，用汤匙轻轻搅动，在短短的两分钟之内，清水变成了暗紫色。从外观上看，刚刚浸泡黑花生米的水比前一天的那碗水颜色略浅。“黑花生米形状是长扁形的，而普通花生米是圆溜溜的。”他说，从花生的外形上看和普通花生米有着明显的不同，不过浸泡掉色的现象，令人质疑花生被人进行了染色处理，如果真的被染色那一定会危及健康。
生产厂家：黑花生米外皮掉色属正常现象
记者注意到，这桶花生米圆筒状的外包装上清楚地标注着“商品注册证号”和“QS生产许可证号”。根据桶装花生米外包装上的厂名地址和联系电话，记者首先与生产黑花生的这家公司取得了联系。接听电话的一位工作人员对记者说，去掉外壳的黑花生外皮的确掉色，暗紫色是植物自带的固有颜色，而不是染上去的。“黑花生营养比普通花生高得多，产品是经过相关职能部门检验合格的，请市民放心食用”，工作人员肯定地说。
黑花生富含蛋白质、矿物质、脂肪酸等营养，被营养学家和医学界赞称为“植物精肉”。据介绍，黑花生去壳之后，花生米有个特点就是浸泡后掉色明显，不仅黑花生这样，就是市场上常见的红、白花生也是这样，经过浸泡后也会掉色，只是红、白花生的颜色本身较淡，因此掉色后的外观及色彩看起来不是特别显著。
黑花生市场也存在染色花生
为了能够更确凿了解黑花生时候染色，记者决定继续对市场上销售的黑花生展开调查。记者首先来到了几家大型的超市，可是在这里都没有发现黑花生的踪影。随后，记者走访了多家小商店，这些商店里都是只有红皮花生，没有黑花生，可见，市场上销售的黑花生数量很少。记者又来到一家农贸市场继续调查，虽然也没有发现黑花生的踪迹，可是一个商贩的话却很耐人寻味，“很健康？我看未必，对身体有害的东西我从来不卖。”
这位商贩是什么意思，难道说黑花生大多都是经过染色的，染过色后对身体有害？记者继续了解情况，他向记者透露了实情：“因为黑花生产量少，真正的黑花生很少，所以很多黑花生都是染的，有害，可是一般人不吃皮，所以问题不大。”这位摊主告诉记者，染花生用的也不是常见的墨汁，是化学颜料，对人体是有害的。
简易方法就可辨别真假黑花生
相关专家表示，去掉外壳黑花生米确实掉色，但这种颜色是这种花生米的固有色素，很正常，但以前在市场上也曾经出现过普通花生米染色冒充黑花生米的事件发生，因为黑花生米营养丰富，在市场上的价格也偏高。
该专家传授市民辨别真假黑花生米的一种简易方法：用刀把黑花生米切开，尽管花生的外皮是黑色的，但果仁是白白净净的，这就说明是纯正的黑花生米，相反如果是被染色的，不仅花生表皮色泽深，花生果仁也颜色浑浊不干净。
其他有经验的认识还介绍，在购买黑花生时，只需“一搓二看”就基本能将花生是否染色辨别出来。所谓“一搓”，即为用手搓干燥的黑花生，看手上是否会沾有退下的染料颜色。“二看”，先看黑花生的裂口处和破缝处是否为白色，染色过程中黑花生的破裂处一般都会沾上色素；此外再看黑花生的形状，黑色花生与普通花生先比，两头较尖、较细、较长，不容易被普通花生染色冒充。
■ 小编有话说
吃染色黑花生还不如不吃
近年来，黑花生的高营养越来越被人所认可，相比普通的红皮等花生来说营养确实要高一些，但是市面上的那些染色黑花生却什么都不如，是否有营养暂且不说，关键是对人体有害，要小编说啊，吃这种染色黑花生还不如不吃呢，至少咱的身体不会被伤害，对吧？
