很多人早餐都喜欢喝一瓶牛奶，但是面对各种各样的牛奶饮品却犯愁了，究竟是该买早餐奶呢，还是该买纯牛奶？早餐喝早餐奶是不是更好呢？其实，这个问题是没有标准答案的，不管是早餐奶还是纯牛奶对我们都是有好处的，大家就按自己的喜好选择吧。
早餐奶、纯牛奶各有千秋
纯牛奶和早餐奶有差别
我们经常都会喝牛奶，但对于牛奶你有了解多少呢？你知道纯牛奶和早餐奶是有差别的吗？它们有何差别呢？
首先，它们的配料不一样。纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了——牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。
其次，它们的营养成分也有细微的差别。纯牛奶的蛋白质含量在2.9%-3.1%之间，“精品”牛奶的蛋白质含量可以达到3.3%-3.5%；早餐奶则是2.3%以上。显然，早餐奶加了糖之后，蛋白质含量略有下降，但因为蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低的程度不是很多。
说到这里，消费者恐怕还是一头雾水。纯牛奶蛋白质多些，早餐奶却加了铁和锌；纯牛奶不含白糖和淀粉，而早餐奶含白糖和淀粉；纯牛奶里面是丰富的乳钙，而早餐奶钙含量显然下降，即便加了钙，吸收率也未必能保证和纯牛奶一样；纯牛奶没有添加剂，早餐奶里加了稳定剂。到底该买哪个呢？
有人说：纯牛奶营养更好
农业部乳品质量监督检验测试中心副主任刘凤岩认为，早餐奶的营养价值不如纯牛奶高，尤其是蛋白质的含量明显低于纯牛奶——“当然是纯牛奶的营养价值更高。”
早餐奶严格讲就是经过调味的乳饮品。乳品生产企业在生产加工牛奶产品时为了使牛奶变得可口，在牛奶中加入一些果汁、麦片、麦芽精等添加物。这些添加物虽然可以让调味乳更加可口美味，但却稀释了牛奶本身，使蛋白质和脂肪含量都相应降低了。“所以，从蛋白质、脂肪的含量角度来说，早餐奶的营养肯定不如纯牛奶。”
目前，对于“早餐奶”并没有统一的标准，区分该产品的类型关键是参考产品外包装标签栏中的重要指标。国家标准《灭菌乳》规定，蛋白质含量≥2.9克/100克的就是纯奶，标明蛋白质含量≥2.3克/100克的就属于调味乳。专家还提醒说，如果蛋白质含量标明≥1.0克，那就属于含乳饮料而不是牛奶，营养价值当然就相对更低一些。而市场上出售的许多品牌的早餐奶每百克的蛋白质只有2.3克左右，大大低于纯奶的蛋白质含量。这也就是为什么一些早餐奶外包装的标识上都写着“灭菌调味乳”的原因了。
中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授也表示：“正规的早餐奶就是普通的牛奶，再加上一些调味的东西。这个调味的东西含量很少，早餐奶应该也是奶。但蛋白质含量明显少于纯牛奶。”
当然，还有其他因素决定你选纯牛奶：如果打算喝牛奶帮助晚上的安眠，那么还是选纯牛奶比较好，因为其他配料并没有这种作用；如果你喝牛奶是因为喜欢奶的口感和风味，那么纯牛奶更有奶的感觉，而且原料质量更有保障。
有人说：乳糖不耐受适合喝早餐奶
对于和纯牛奶更好有人也提出了不同的意见，他们提出假设说如果时间很紧没有办法吃早餐，那时候，如果仅仅喝一盒牛奶，的确比不喝要好得多，但是营养均衡方面还不够理想，如果改成2盒早餐奶，相比而言，营养成分更符合一餐的要求。
另一方面，对于乳糖不耐受的人来说，空腹喝牛奶容易引起腹胀腹泻等不适感，但是早餐奶当中减少了牛奶的比例，增加了糖分和其他含淀粉配料，增加了稳定剂，它们都可以减轻这种不舒服的感觉，适应的人更多一些。
总结来说，他们的推荐是这样的：如果你有充足的时间吃早餐，那么就买纯牛奶好了，其他养分靠自己来补充，更全面一些；如果急着上班，或者两餐之间感觉饥饿，那么喝早餐奶是个不错的主意，它能更好地模拟一餐的感觉，有很好的饱腹作用。
营养专家建议
1.讲究营养丰富纯牛奶还需有搭配 纯牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并非十全十美。如果用它作为主食，碳水化合物的比例略嫌低了一些，所以最好能配合一些低脂肪的淀粉类食物。同时，牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低，维生素C也太少。所以配合一点坚果类食品，再加一点水果或蔬菜。1杯奶、2片面包、1小把坚果和1只猕猴桃之类的水果，就是相当完美的早餐了。坚果中不仅含有铁和锌，还有相当多的维生素E和纤维呢。如果早餐时间相当充裕，喝牛奶可以搭配这些食品。
2.别把早餐奶当早餐
早餐奶的营养并不均衡，只能在吃不了早餐的时候应急，不能长期替换早餐。目前，我国还没有特地的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。早餐奶主要就是白糖以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“一般加白糖”的味道更好一点。由于其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于一般：蛋白质含量下降了，脂肪的含量也有所降低。
所以啊，只喝早餐奶还是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物还是太少，不足以进步并维持较为理想的血糖水平，保证大脑的工作效力。所以即使选择早餐奶，也还是要搭配一些主食类食品，如、饼干、馒头、豆包等才好。
■ 小编有话说
早餐得认真对待
很多上班族因为时间关系对吃早餐是不怎么看重的，有时候就随便吃点饼干什么的对付对付就行了，有时候还干脆不吃，这样可不行。我们都知道，早餐是很重要的，不吃早餐很容易得结石的，还可能发胖呢，所以还是早起几分钟去吃个早饭吧。如果实在来不及，咱还是先喝点儿牛奶、吃个面包啥的啊。
