最新发布：康养创新观察：小切口撬动
现在市场上，有很多水果都经过了打蜡处理，打过蜡的水果看上去更为光鲜卖相更好，但这些打过蜡的水果安全吗？专家称水果保鲜用食用蜡是安全的，这也是国家允许的，但消费者能分清水果打的是食用蜡还是工业蜡吗？
光鲜水果大多打蜡 最好削皮吃
不久前，市民李女士在一超市买了一只98元的进口蜜柚，只见这蜜柚表皮在灯光下闪闪发亮，但剖开的一刻，并没有传来柚子的香气，更有干瘪瘪的感觉，让一桌人大为失望。
江南果菜批发市场的主管林业桃告诉记者，有些进口水果外观看起来比国产水果光鲜亮丽很多，但原因是表皮打了一层蜡，实质不一定好吃。市民千万别迷信外国水果更好吃，林业桃表示，从水果营养价值方面看，不可能有这么大的区别。实际上，进口水果与我国高端水果在品质上相差无几，部分国产水果甚至比外国的更加好，如新疆冰糖心苹果、陕西苹果、江西橙子等均是上等水果，特别是新疆冰糖心苹果，缺点就是卖相不好，但特别甜，论品质可谓世界一流，而价格却远远不如进口水果贵。
“我们一看，这种苹果表面的蜡厚得甚至可以用手指甲剥下一层皮，导致这种水果放在桌子上很久，一行人始终都没有咬一口。”微博上之前有网友发出“5个苹果，表皮刮出半斤蜡”的慨叹，这也是绝对有可能的。
记者在水果市场看到，琳琅满目的水果摊上，不少高档水果在光的照射下都亮亮的，尤其一些包装好的果篮里，水果外皮颜色特别鲜艳亮丽。记者拿起一个红得发亮的红蛇果，用指甲轻轻在果皮上来回刮几下，水果表面被刮出一些白色粉末。而后，记者又拿起旁边的橙子，用手指在橙子上搓了几下，发现也有一些类似蜡的物质被搓了下来。
“水果一进货过来就已经被打了蜡。不仅仅是橙子，这里的红蛇果、青蛇果也有一层人工蜡质。”一水果商告诉记者，打过蜡的水果，不但保质期延长了不少，而且看上去很诱人。打蜡的大多是高档水果，凸显卖相。据他了解，食品卫生部门没禁止出售打蜡的水果，而且也没有出现过顾客吃了打蜡水果后，身体不适来投诉的情况。“久而久之，大家也习惯了水果打蜡。”但他坦言，他也不知道水果打蜡所用的蜡到底是否合格，长期食用是否会带来慢性疾病。
陈小姐前几天收到一个果篮，这个果篮放好些天后打开包装，里面的橘子、蛇果还是油光发亮，光鲜得很，一看就知道打了蜡。看着这些打了蜡的水果，陈小姐心里犯了嘀咕：这些打了蜡的水果能吃吗？打在水果皮上的蜡会不会渗进果肉里？
陈小姐把果篮里的水果洗了一次，还觉得不放心，索性把蛇果的皮削了再吃。“我基本没有买过这种颜色特别艳丽的水果，感觉看着就像白雪公主故事里面那个毒苹果。”陈小姐说出了不少消费者的心声。
正在水果市场挑选水果的市民表示，对于打蜡的水果买着不放心。“水果还是原生态比较好。这年头，在水果里吃到虫子，我反倒觉得放心。”一位市民打趣地说。记者在水果市场看到，绝大部分消费者还是挑选那些普通的水果，偶尔有顾客会买进口的打蜡水果。
很多高档的水果上面都打了一层蜡，特别是进口水果。其实，食用蜡是一种安全物质，不会与水果发生化学反应而危害人身健康。但最怕有些不法商贩用劣质工业蜡代替食用蜡。普通人很难分辨工业蜡和食用蜡。除了使用食用蜡，也有水果商贩使用防霉剂和防虫剂涂在水果表面，如此会附着在表皮上，危害人体健康。
大多数水果商认为给水果打蜡是一种行规。据食品专家介绍，打蜡主要是为了在水果表皮上形成一层保护膜，可以保留水分，延长水果的保质期，但是蜡不能乱打，要给食品披上“蜡衣”必须符合《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定，但市场上却有一些不法商贩为了节约成本，把水果用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡，工业蜡含有汞、铅等成分，可以通过果皮渗透进果肉中，频繁地食用会给身体造成危害。
专家提醒市民，购买水果时要从气味、颜色两方面来挑选，一般而言，食用蜡无色无味，工业用蜡则有轻微的刺鼻气味，没打蜡的水果颜色看上去比较自然，表皮也比较粗糙，而打蜡的水果摸上去很光滑，颜色鲜艳。因此市民在购买水果时不要只选漂亮的，打了蜡的水果水洗是很难去掉蜡层的，在食用的时候，最好削皮后再吃。如果不去皮，可用食盐水浸泡水果后再吃。
给水果打蜡已经不是新鲜事儿，现今大多水果都是给水果打蜡来保鲜，但水果打的什么蜡消费者却很难分清，所以小编建议购买水果可以从产地或者有质量保证的水果店铺购买，当然能不买打蜡的水果就别买，外表“朴实”的水果既好吃好还更安全。
都说水果皮的营养比果肉的营养还高，以橘子皮为例，橘子皮泡水喝可清热、止咳、化痰，但小编却要说这样吃是不利于健康的，现在的橘子皮表皮大多有农药的残留物，而且还打了很厚的蜡，直接泡水服用对身体是不好的，要利用橘子皮的功效还是选择陈皮的好，陈得越久药效越好。
