最新发布：康养创新观察：小切口撬动
最近的天气是稍不注意就感冒了，为了不感冒大家可是下足了功夫，什么招数都使用上了，围巾、帽子、手套也统统上场了，但还是有人未能幸免感冒的侵袭。对此，医生建议在饮食上也要合理调节，多吃醋或每天适量饮用醋饮料提升体质、增强免疫力也是可以预防感冒的。
多吃醋对身体有好处
大多数人只知道醋是用来调味的，其实，醋的功能可多了，听说吃醋还能预防感冒呢，这是真是假呢？告诉你，这也是可能的。有调查显示，酿醋厂工人长年不患感冒，甚至工作20多年也从未患过感冒。对这一奇异的现象，研究者认为是工人们长期接触醋的原因，加之酿醋厂空气中的醋酸度使感冒病毒难以生存。
在民间，早有食醋预防疾病的方法，合理使用可以防治病毒性感冒、病毒性肝炎等疾病，在感冒多发的季节，用醋熏蒸房间，能预防感冒和呼吸道疾病，若合理饮用，还可以增强防止高血脂症、动脉硬化、冠心病以及神经衰弱等疾病的发生。
李时珍在《本草纲目》一书中说醋能“消肿瘤、散水气、杀邪毒”，现代研究结果也发现，醋对预防感冒、改善肠胃、防止和减轻疲劳有着重要的作用。为此，专家建议市民在饮食上可多吃醋和饮用醋饮料，对于不喜食醋的南方人来说，用新鲜苹果发酵而成的苹果醋兑以天然苹果汁的醋饮品十分适合饮用。
当然，冬季防感冒还可以选择适当地多晒太阳，经常进行体育锻炼，还可多吃些高热量、有健脑活血作用的食物等方式。低温天气会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充，如含丰富的矿物质、多种有效氨基酸、水溶性纤维、多种维生素的醋饮料等就是很好的选择。
1.调味营养
醋是烹调中的主要调味品之一，具有芳香味，是糖醋味的主要原料，它能去腥解腻，增加鲜味和香味，糖醋排骨、鱼香肉丝等名菜中都少不了醋。醋还能在食物加热过程中使维生素C减少损失，同时使菜肴更鲜美，增进食欲。做鱼时加点醋，不仅可解除腥味，还可使食物中的钙、铁易于溶解出来，有利于人体的吸收和利用；过咸、过辣、过油腻的食物加点醋，可以减轻咸、辣味，减少油腻感，吃起来更加爽口；烧肉时放点醋，不但可使肉烂得快，而且可增加肉香。
2.防病
杀菌防腐是醋的“拿手”本领，我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，这是古人聪明之处，在没有防腐剂的时代，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。而现代医学研究证实，醋具有很强的杀菌力，它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。在炎热的夏季，各种肠道传染病易于流行在烹调菜肴中，特别是凉拌菜中放点醋，有杀灭致病微生物的作用。现在很多餐馆及食品调理场所还多用醋来消毒。冬春季节，呼吸道传染病流行，可在原醋内掺入一些水，放在火上加热，让其在室内慢慢蒸发，对预防流行性感冒等有很好效果。
3.消除疲劳
人体在日常生活中常会有疲劳乏力的感觉，表现在肩头变硬，感觉倦怠，腰酸背痛，究其原因是体液偏酸所致。原来当人体摄取淀粉等碳水化合物后，经消化吸收就会分解为葡萄糖，通过血液进入肝脏变为肝糖，再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧，转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸，然后分解为乳酸，除一部分乳酸经尿道排出体外，相当部分乳酸会留在体内。尤其是当人在激烈运动或劳动时，以及大量摄取蛋白质及肉类后，乳酸存量更多，这时体液会显著偏酸，大脑或脊髓就会受到刺激而出现疲劳。若要改变体液偏酸现象，就可在食物烹调中加点醋，可使蓄积体内的乳酸氧化，从而达到消除疲劳的目的。
4.消食治病
醋能治病，在东汉名医张仲景《金匮要略》中就有记载，明李时珍《本草纲目》中也记载了以醋治疗多种疾病的方剂。相传唐朝女皇武则天曾一度腹胀呆滞，食不甘味，宫中御医久治不愈，甚为忧虑。后来两内侍微服私访民间，得到醋可治此病的秘方，武则天每日酌饮少许后胃口大开，不足月余，痼疾全无。醋有这样神奇的疗效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，有开胃消滞作用。
吃醋益处多但也有禁忌
1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
洗衣服的时候发现有污渍洗不掉可真是一件头疼的事，洗衣液、肥皂都不能去污，别着急，让醋来帮忙。醋可是去污好帮手，将衣服润湿后把醋滴在污渍处揉搓，然后再用清水冲洗，你会发现污渍不见了。衣服上的油渍、锈渍、水果渍等都可以用醋去除，而且醋还可以去除衣服上的异味哦。
