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洽洽瓜子被曝问题多
11月30日，该记者应聘成功，来到在安徽合肥市的洽洽食品股份有限公司，但该公司并没有要求记者及其他员工办理健康证，也没有统一做体检。但车间内贴着的规章制度上写着“员工应办理健康证，不能有不适宜参与食品生产的禁忌症”这样的内容。记者随后咨询了人事部的工作人员，对方的答复是“公司会找机会为大家统一办理，等通知就行。”但是入职十多天，一直都没有接到要求办理健康证的通知。
记者发现，因为车间内以女员工居多，工作时说笑也很平常，但是她们都没有戴口罩。而有意思的是，班长或者是教练员来讲解工作的要领时，也都没有佩戴口罩。
记者所在的车间在一栋厂房的二楼，在该厂房的一楼是人工挑拣瓜子车间。挑拣瓜子的车间里放着五六张长条形的桌子，每张桌子两边都坐着三四位妇女，每人面前都放着一堆堆瓜子，每张桌子上还有几个绿色的小盆子。记者看到，只有一两位女员工戴着口罩，她们一边说笑，一边工作。大部分女员工没有戴一次性手套，而是赤手在桌上将瓜子拨来拨去。有一位员工戴了手套，但手套有的地方已经发黑。
12月8日，记者第一次走进瓜子生产车间，进门右拐有铁制的台阶，车间里有水蒸气，台阶有些生锈。四个直径一米左右的圆形铁罐上面盖着盖子，不断有水蒸气从里面冒出来。
12月12日，记者来到香瓜子煮制区，五六位工人在那里忙碌着。两个人用小车将葵花子拉到车间门口，两位大姐将地上的黑色积水扫到一边。记者看到有两位操作工人每人搬了一袋葵花子来到大罐子前，将葵花子倒在里面，一共往里倒了十几袋，后来铁罐中还溅出了黑色的水。“一袋葵花子90斤，一罐能装0.7吨。”一位工人告诉记者。
记者只看到工人往罐子里装瓜子，却没有看到工人换水。一位工人告诉记者，煮葵花子的各种配料都在罐子内，煮一罐就倒一次水很浪费。“罐子里面都有管道，水在里面是流动的。煮完一次后会排出一部分水，然后放进一部分清水，这样既能节约水，还能保证配料的浓度不会太低，等到浓度低到规定的标准时再重新加料。”
瓜子香原是香精香
12月13日，记者申请调到生产车间，负责将生产出来的香瓜子用尼龙袋装好，并放到仓储区。当天下午，记者开始负责装瓜子。给瓜子装袋前，记者闻到了一股特别的味道，香得有些呛人。记者看到有个小型喷枪不断喷出来白色的雾，同组的同事告诉记者，这是香精。“这个喷头你得一直盯着，如果不喷了，就得到那边换一桶香精。”记者这才注意到，机器旁放了三个乳白色的小桶，旁边有个牌子写着“香精放置处”。
记者看到香精桶上本来有标签，现在上面又贴了一个白色的标签，写了名称，生产批号，以及保质期等。记者将这张白色标签撕了下来，看了原厂贴的标签，是由上海一家香料公司生产的。让记者奇怪的是，原厂贴的标签上注明生产日期是2012年7月，但是新贴的标签上却注明2012年11月，相差了整整四个月。“为什么要重新贴上标签？而且生产日期差了四个月？”记者问同事，他们笑着摇摇头说“不知道”。
食品行业在生产时一般都会用酒精为原料消毒，但记者多次进入消毒室时，也没有见有人使用过。进门右手边的墙角处扯了三段绳子，上面挂着擦洗器具用的抹布。虽然说是通常采用酒精消毒，但是记者在里面没有闻到任何酒精的气味，也没有看到盛放酒精的容器。洽洽瓜子的生产在消毒环节上，实际上都是用水冲的，根本没有使用酒精。这或许是他们为了节约成本想出的招。
在高档坚果车间，最主要的一种产品就是“六禧顺意”“八财合心”等精美的礼盒，上面都标注着“至尊礼盒”四个字。
记者发现，核桃仁和小而香瓜子等几种产品都是由洽洽厂内自己生产，但是碧根果和壳杏仁等产品却不一样，它们都是装箱后整齐地放在仓库中，而箱子的外壳上印着的却不是洽洽的任何一个分厂的名字，而是杭州临安的一家食品厂。来自杭州这家食品厂的原料开箱之后，先要挑拣一遍，将其中的空壳或者是有虫蛀的拣出来，全部拣完之后就可以装罐，最后贴上洽洽食品公司的标签，再打包装箱。
记者从洽洽公司在天猫商城上的官方旗舰店上看到，这些包装精美的高档坚果礼盒价格不低，一份“六禧顺意”礼盒标价149元，而多两种产品的“八财合心”礼盒则标价199元。而杭州这家食品厂在阿里巴巴网上对于碧根果的标价是每千克60元，也就是每200克只有12元。但如果单纯按照平均数来算，“六禧顺意”礼盒中一罐200克左右的碧根果的价格在25元左右。由其他食品厂代生产的产品，被贴上了洽洽的标签之后，价格翻了一倍还多。
产品的生产日期应该如何标示？12月13日，记者在打开碧根果的箱子后，在袋子内发现了原厂家放置的一个小纸片，上面写着“合格证”三个字。记者看到，合格证上除了注明生产日期是2012年11月2日，保质期为8个月，而当天这些碧根果重新装罐之后，最后罐底打上的却是当天的生产日期12月13日，跟实际的生产日期相差40天。
瓜子挑选要仔细
瓜子市场鱼龙混珠，选购不当，则会危害人体健康。那么，挑选瓜子，有些什么必备的知识呢？
1.看壳色：壳色基本一致，有自然光泽，片粒饱满的质好；壳面混浊，或有麻花斑纹，瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红；黑色的葵瓜子，应是边缘白，有些中间有白色条纹。
2.看壳形：壳形饱满，颗粒均匀者质优；壳形瘪瘦，颗粒不匀者质次；嫩子、白秕为劣品。
3.用指捏：用食指和拇指捏一片瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满；指捏尚紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。
4.看干湿：齿嗑易裂，声脆，瓜子落地声音实而响者，干；齿嗑不易开裂，声轻或无声者，潮。
5.看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均匀，色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
6.用口尝：有香甜味，而不油腻者，质优；有哈喇味，或呈霉味者已变质。
7.不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子，这类瓜子是经过人工加工的，在瓜子炒制过程中添加化学成分。比如：添加矿物油以使瓜子颜色光鲜，添加滑石粉以使瓜子变得光滑，添加硫酸亚铁以使瓜子好嗑。有的不法商贩还用矿物油和蜡混合在机器中高速打磨瓜子以保证其色泽，有的甚至用超标的胭脂红染亮西瓜子，用硫磺熏蒸白瓜子。据说，在瓜子里添加化学物质是瓜子行业公开的秘密，只是消费者浑然不觉罢了。
据专家介绍，矿物油含有很多有害物质，吃了这种含矿物油的瓜子，会出现腹痛，类似腹泻的症状，大量嚼食含矿物油的瓜子会出现嘴麻、易咳嗽的症状。硫酸亚铁和硫磺对人体有害，胭脂红具有毒性，人体长期大量摄入会致癌。
由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果吃多了，对血糖肯定有影响，不利于糖尿病人控制血糖。另外，瓜子中还含有大量油脂，大量摄入会使热量大大增加，还会使血脂身高。而且，在看过这些瓜子存在的问题后，小编相信你也不太敢多吃了。
我们在嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失，唾液流失过多会导致口腔溃疡、牙龈炎等问题，这也是为什么瓜子吃多了感觉不舒服的原因。还有，嗑瓜子的时候，瓜子上的脏东西会被你吃进去，对身体也不好。所以啊，吃瓜子最好还是用手剥着吃。
