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漂亮海带不一定健康
我们可以在批发市场上看到各种各样的海带在售卖，有干海带、盐渍海带和水发海带几种，其中干海带和盐渍海带看起来颜色都是褐绿色的，不见有碧绿色的，而水发海带，尤其是水发海带丝，有一些看起来碧绿碧绿，十分诱人，用手翻起海带丝，发现容器底部的水竟也是绿色的。为何会有这样的颜色差异呢？
为了弄清楚这种差异的原因，我们将碧绿海带、水发海带片和干海带分别浸泡在水中，经过一段时间后观察，你会发现褐绿色的干海带和海带片都没有出现掉色的情况，浸泡过后也很有韧性，用手不容易抠烂，而碧绿的海带丝不光出现了明显的掉色，而且浸泡过的水闻着有铁锈味。难道这碧绿色的海带真的不正常？
一位出售干海带的商贩透露，你别光看着水发海带丝好看，吃起来又省事，其实那些颜色是碧绿的海带都是经过染色了，就为了卖相好，卖价高。他还说一般海带都是褐绿色的，浸泡后的水也只是清澈的淡黄水。
在网上查询后得知，染色海带多是用工业原料染出来的，染色的主要原料是连二亚硫酸钠和碱性品绿，碱性品绿是服装的化工染料，连二亚硫酸钠是稳定剂，有的商贩也用二氧化硫给海带染色，而经常食用染色海带会在身体里造成沉淀，可能会致癌。
海带是大众餐桌上的常客，它营养价值丰富，并且含有大量的碘和钙。然而，目前市场上的海带颜色和厚薄不一，该如何选择呢？
1.看颜色
褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色，墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜，而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
2.凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3.闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
4.看肉质
没有经过染色的海带肉质好，不会轻易被弄碎，而经过染色的海带肉质不好，你用手指轻轻一抠就能抠坏。
多吃海带好处多
海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。下面我们就来看看海带的食疗功效有哪些：
1.海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。
2.海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3.海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
4.肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。
5.海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
6.《本草纲目》记载：“海带可治瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
7.海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
8.海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
很多人都怕冷，尤其是冬季的时候，手脚冰凉可真是不好受，做事也做不好，这可怎么办？小编偷偷告诉你吧，冬季多吃点儿海带可以预防手脚冰凉哦！
其实人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关，如钙在人体内含量的多少可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力，海带就是人类摄取钙、铁的宝库，每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克。海带含碘也非常丰富，100克海带中就含碘元素240毫克，而碘又能促进甲状腺素分泌，产生热量。所以，冬季多吃海带好处多多哦！
