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作为重庆人，最喜欢在天气冷的时候和朋友、家人聚在一起，吃个热乎乎的火锅，舒服惨了！可是花钱买了涮火锅的羊肉卷，吃到嘴却发现不是羊肉，那才叫人窝心。
假羊肉卷充斥市场
最近，一条辨别真假羊肉的微博被网友疯传。该微博称，假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块；真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
这则微博引发网友热议，大家对假羊肉是什么做的，以及吃了有什么后果产生了疑惑，更多网友感觉“很坑爹”，“连羊肉都造假，这些造假商家真是要逆天了！”
淘宝网上还真有商家公然叫卖掺了鸭肉的羊肉卷。“20%羊肉80%鸭肉的羊肉卷，火锅店16元以下的基本都是这款。”在淘宝一家生鲜店，店家挂出这样的宣传语。点进去看到，一斤这样的“鸭肉羊肉卷”售价17.45元/500g，促销价是6.70 - 6.91 元/500g。
淘宝上卖的“混合”羊肉卷
不只是淘宝，在农副产品批发市场也发现有掺假羊肉出售，有猪肉做的，还有淘宝上售卖的“鸭肉羊肉卷”。据了解，猪肉做的羊肉卷就是猪肉去了味儿之后，刷一层羊油，“鸭肉羊肉卷”则一半是鸭胸肉，一半是羊肉，卷在一起后，再用机器刨出羊肉卷。有商家称“猪肉羊肉卷”基本上没味道，涮了后只有火锅料的味，但“鸭肉羊肉卷”是有羊肉味的，一般人吃不出来。其实不仅是假羊肉卷，市场上还有“猪肉牛肉卷”、“鸭肉牛肉卷”等。
据悉，羊肉卷的价格主要根据含羊肉量而定，含羊肉越多价格就越贵，零售的纯羊肉卷通常34元左右一斤，最便宜的羊肉卷每斤仅7元，而这种最便宜的羊肉卷几乎不算羊肉，因为它主要是鸭肉、鸡肉或者猪肉，混合进羊油，这样闻起来就会有股羊膻味。一经销商表示，目前纯羊肉卷进货价都得在29元左右，如果市场上的羊肉卷低于他们的进货价，肯定是没法盈利的。
该经销商称，混合羊肉卷一般供货给超市、农贸市场、火锅店和小饭店，通常都是掺着鸭肉和猪肉的。以掺鸭肉的羊肉卷为例，七八元一斤的羊肉卷主要以自助餐饭店为主，火锅店一般都会选择每斤12元的羊肉卷，这个档次的羊肉卷能含30%的羊肉。很多便宜羊肉卷的销售情况很好，“主要卖给一些小火锅店。”
一些小火锅店里面一盘羊肉才要价10元，一些自助的小店每位才收20~30元，如果都用纯羊肉的肉卷，还怎么赚钱？一位多年从事速冻类食品批发的商家称“价钱越便宜，肉的质量也就越没保证。”
羊肉卷一般由羊肉的精肉和肥肉按照2比1的比例进行冷冻后切片而成。对于辨别真假羊肉，在下锅前可以通过颜色辨别：鸭肉的颜色有点发黑，羊肉呈鲜红色。不过，辨别颜色一定要记得在下锅前，一旦下锅烫熟了以后，鸭肉和羊肉颜色又变一样了。
此外，还可看纹理、肥瘦来判断真假。真的羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹；假的纹理粗糙。真羊肉卷应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀；假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏容易分开。
如果实在看不出来，就只能亲口尝一尝了，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香，假羊肉卷吃到嘴里发硬。
这些价格低廉的“假羊肉卷”吃了对人体是否有害？专家回应称，如果用的都是健康的肉，没有添加任何添加剂，那这些“掺假肉”至少是安全的，但如果有不法商家添加化学调料来去味或增味，那肉里面肯定含残留毒素。所以，假羊肉卷还是少吃比较好。
医生还提醒市民，如果羊肉中掺入鸭肉，而且鸭肉所占比例较大，脾胃虚寒的人不宜食用。他介绍，鸭肉性凉，有补阴血、清虚热的作用，身体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食，感冒患者也不宜食用。
虽说假羊肉卷、假牛肉卷已经不足为奇了，但要是小编买到了假羊肉卷肯定感觉很不爽，这不是明摆着欺骗消费者嘛！千万别印证了“便宜无好货”这句话，咱想吃的就是羊肉卷，干嘛要让我们不明不白的吃着“猪羊肉卷”或者是“鸭羊肉卷”啊，吃也要吃得明白，可不能糊里糊涂的就被骗了。
