“健康牌”茶饮料多半是噱头 或含食品添加剂

　　近年来，主打“健康牌”的茶饮料逐渐成为消费者宠爱的饮品。“100%原叶泡制”、“回甘就像现泡”是各大茶饮料品牌纷纷打出来的竞争标语。但记者调查中发现，目前茶饮料市场仍存在茶粉、食品添加剂配制大行其道，茶多酚含量低等不少问题，与消费者心中的健康饮品并未画上等号。

茶饮料多含食品添加剂 选购时莫忘先“找茶”

　　记者走访调查了解到 市场多为茶粉配制茶

　　11月8日，记者走访茶饮料市场后发现，无论是大型超市还是街边小店，琳琅满目的茶饮料摆满货架，占据饮料柜中的主角位置。茶饮料的品种更是丰富多样，绿茶、红茶、茉莉花茶、乌龙茶、柠檬茶等竞相争艳。但记者查看配料表发现，各品牌茶饮料成分有着明显的不同。

　　在朝阳区京客隆超市北苑店，记者发现大多茶饮料配料表更多是白砂糖、食用香精与柠檬酸钠、柠檬酸、安赛蜜等食品添加剂。与茶相关的标注也五花八门，有的企业标注茶叶(绿色、红茶等)，有的企业标注茶粉、茶浓缩液。

　　“目前市场茶饮料配料表标注差异的主要源于茶饮料两类不同的加工工艺。第一类是使用茶粉或浓缩液加入香精色素进行简单的勾兑，营养价值较少。另一类是茶叶自然抽出工艺，通过茶叶浸泡尽可能多地提取出茶叶中的茶多酚、儿茶素、维生素等有益健康的营养素，营养素相对丰富的。”北京营养师俱乐部理事长王旭峰告诉记者。

　　茶的成分标注不同，导致饮料价格也不一样。以茶粉、茶浓缩液配制等品牌茶饮料价格一般在2.5元，而标注原茶抽出的农夫山泉东方茶树价格在3.5元左右，价格高出近1元。同是茶饮料，为何价格差距如此之大呢?对此业内人士指出，这种价格差异在于成本，如由原茶抽出的产品其制作工艺是100%茶叶自然抽出，不添加糖，制造难度较大，因此成本比一般茶饮料要高出不少。

　　茶多酚含量多数未标注

　　记者调查中还发现，茶饮料配料表标识五花八门，作为衡量茶饮料最重要的指标——茶多酚含量更是让人如坠云里，如多数品牌茶饮料企业以“含富茶多酚”等宣传语掩盖茶多酚的真实含量，或者干脆隐去不标，仅有几家企业标注茶多酚含量。

　　在京城几家大型超市，查看了近十种茶饮料品牌，除雀巢公司的原叶系列和农夫山泉的东方树叶茶饮料等几家企业在瓶身标签标注了茶多酚含量，多数企业并未标注。其中，“东方树叶”红茶、茉莉花茶、绿茶三种茶饮料的茶多酚含量分别大于等于180mg/kg、280mg/kg、480mg/kg。雀巢翠缕绿茶的包装上则标注其茶多酚含量不少于200mg/kg。

　　其实，我国《GB21733-2008茶饮料》茶饮料国家标准中对茶多酚含量作出明确规定：要求茶饮料(茶汤)中茶多酚含量应≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量应≥500mg/kg;乌龙茶的茶多酚含量≥400mg/kg;红茶、花茶茶多酚含量应≥300mg/kg。对比茶饮料国标，雀巢、东方茶树的产品都低于国标，只能归为调味茶饮料。其他品牌更不必说，基本上在标签上都标注调味茶饮料。“茶饮料国标虽规定茶多酚含量，但没有强制要求标签上标注茶多酚含量，因此，部分企业对茶多酚含量上打起了‘擦边球’，其深层原因在于茶多酚含量太低。”中国茶叶流通协会常务副会长王庆说。

　　“茶饮料”应转健康营养型

　　据了解，目前我国茶饮料市场与日本区别主要在两方面，首先，在日本，纯茶饮料是主流，其茶成分含量高。其次，在中国，无糖茶的市场占有率约在1%，含糖茶占98%以上。市面上多数茶饮料香味和原茶相差较大，味道偏甜，含糖量较高。而在日本，这两者比例是倒过来的。但随着消费者越来越注重茶饮料的天然、健康和原始风味，国内茶饮料市场格局也慢慢悄然变化。据AC尼尔森最新一项调查数据显示，2012年无糖茶增长率达92.4%，远远高于茶饮料大类增长率。

　　茶饮料的基本知识普及

　　茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料，它是一种低糖、低热值、低钠的天然饮料，具有刺激、爽口、清淡、甘纯的品质风格，符合现代饮料的潮流。茶水有刺激口腔黏膜的作用，能生津止渴，使口腔清爽，而且从内部控制体温中枢来调节体温，达到真正止渴的效果。

　　茶饮料中的茶多酚和咖啡因是评价茶饮料特征性的重要指标，也是保证茶饮品品质的关键成分。根据茶饮料标准的规定，各种类型的茶饮料其茶多酚、咖啡因的含量必须达到一定的水平。茶多酚具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、降胆固醇等作用;咖啡因对人体有强心、利尿、解毒等作用。茶饮料中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡因、碳水化合物、维生素及多种微量元素等。茶饮料适应性广，即可加工成适合清饮的纯茶饮料又可与一些天然植物、果汁、奶等配制加工成各种保健茶、果味茶、奶茶等罐装饮料，罐装饮料既可热饮，又能冷饮，适合各层次的消费者。

　　茶饮料的基本分类

　　茶饮料按其原辅料可分为：茶汤饮料和调味茶饮料，按原料茶叶的类型可分为：红茶饮料，乌龙茶饮料，绿茶饮料，花茶饮料。

　　茶汤饮料还分为浓茶型和淡茶型，其茶多酚和咖啡因的含量在轻工行业标准中还有不同的规定。这种饮料的特点是清澈透明，具有不同品种茶应有的色泽，芳香味，略带苦涩味。

　　调味茶饮料还可分为：

　　果味茶饮料：在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成，这种饮料的特点是清澈透明，具有不同品种茶和果汁应有的色泽，混合香气和滋味，甜酸适口。冰红茶、冰绿茶等属于这种类型饮料。

　　果汁茶饮料：在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成，成品中原果汁含量不低于5.0%(m/V)。这种饮料的特点是清澈透明或略带浑浊，允许有少量 果肉沉淀，具有不同品种茶和果汁应有的混合色泽，混合香气和滋味，甜酸适口。

　　碳酸茶饮料：在茶汤中加入水、糖液等经调节口味后，充入二氧化碳气制成的茶饮料。这种饮料的特点是清澈透明，呈红棕色或不同品种茶应有的色泽，应有的香气和滋味，甜酸适口、爽口，有清凉感。

　　含乳茶饮料：在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。这种饮料的特点是乳浊液久置后允许有少量沉淀，振荡后仍呈均匀状乳浊液。具有浅绿或浅棕的乳白色，具有茶和奶混合的香气和滋味，甜酸适口。

　　其他茶饮料：这种饮料的特点是清澈透明或略带浑浊，具有不同品种茶应有的色泽，应有的香气和滋味，无异味、味感纯正。

　　教你如何辨别真假茶饮料

　　看颜色茶饮料一般有绿茶、红茶、乌龙茶等，所以茶饮料常见的颜色有绿色、红褐色两种。您在选购时一定要看茶饮料的颜色是否自然，若颜色太深或太浅，很有可能是假冒产品。

　　看包装真品茶饮料包装精美，印刷清晰，包装上的套色自然，瓶盖上的防滑齿纹无磨损现象，瓶身无明显的磨损和变形，且呈透明状。假冒的茶饮料往往采用回收的废瓶，因此瓶盖和瓶身有磨损现象。

　　尝味道真品茶饮料口味纯正，带有茶的清香味，略有甜味，无杂质或沉淀物。假冒的茶饮料茶味较淡，甜味较浓，口味不纯正，喝完后，口中有黏乎乎的感觉。

　　【小编有话说】

　　人们都说泡茶可修身养性，品茶如品味人生。可是照上面这样看来大家喜爱的茶饮料并非宣传的百分之百原叶泡制。因此，广大消费者在购买茶饮料时，还是要先看看瓶外的标签，是否标注了产品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期和保质期、产品执行标准等，观察其外观和色泽是否符合标识中所标明的不同品种茶的要求，小编自己买茶有一个小窍门，就是将茶饮料倒入透明的玻璃瓶中，先闻香气，看色泽，观察澄清透明情况，最后品尝滋味。当然这只是表面功夫，茶饮料质量是否合格，还需要经过检验方能得知。