小面悄悄涨价 从2两4元涨到了5元

一碗小面涨5角到1元

蔺先生在石桥铺一教育机构上班，昨日早上，他在单位的楼下吃了一碗小面，才知道小面涨了价。蔺先生称，看来今后要早点起床，在屋头把早饭吃了才去上班，“一碗小面都这种涨法，天天在外头吃快吃不起了。”

记者在蔺先生所说的这家面馆看到其墙壁上的价目表，2两小面原来标注的4.5元已被贴上白纸盖住，重新用毛笔写上了5元；3两小面原来的标价6元已改成7元。原来一碗2两9元的牛肉面已改为10元，原来一碗3两11元的牛肉面已改为12元。该面馆老板告诉记者，涨价是从两天前开始的，是看到附近有面馆涨了，他们才跟着上调的。

随后，记者在南岸、渝中、九龙坡等地走访发现，部分面馆的价格，有的2两小面一碗从4元涨到5元，3两小面一碗从6元涨到7元。在南坪一家面馆，一碗3两的小面甚至已涨到7.5元。涨价的面馆，有的只是小面进行了上调，有的则是小面和牛肉面都上调了。

记者发现，这次涨价的面馆，大多环境比较好，门面位置也较好。并且，涨价的面馆比例也不算太大。

房租人工材料是推手

“价格再不上调一点，我们自己也都吃不起小面了。”石桥铺那家面馆的老板说，房租涨了，人工工资涨了，食用油涨了，等等。

 该老板说，今年门面租金涨从每月3500元涨到了4000元，请的两名工人工资由原来每月1600元涨到2100元。仅这两项，每月就增加开支1500元，每月需要多卖近400碗小面才能持平。加上食用油等涨价，所以，按原来4.5元一碗的价格卖面，面馆除去成本基本没什么利润了。

 走访中，涨价的面馆没有哪一家不为门面租金、工人工资、食用油涨价叫苦。除此之外，部分面馆还称此次小面涨价还与部分水面供应价格小幅上调有关，称原来1.8元/斤的水面，近两天已上调到1.9元/斤。

“面粉价格涨了，工人工资涨了，水面价格不得不略作调整进行衡。”主城一家水面生产厂家负责人告诉重庆晚报记者，每斤涨1角钱是两天前的事。不过，该负责人表示，水面每斤涨1角钱，对面馆小面的价格不会影响太大。

市民称涨价理由牵强

“虽是一碗面涨价后多花不了几角钱，但动不动就涨价心理上不能接受。”蔺先生说，面馆老板把涨价归罪于房租工人工资和材料，完全是找借口。蔺先生说，同样是开面馆，很多面馆为啥这次就没跟风上涨，说明目前面馆的经营情况并不糟糕。

“即使水面每斤涨了1角，食用油每斤涨了几元，平摊到每碗面里，也就是角把钱的事，犯不着达到非要涨价的地步噻。”家住袁家岗城上城的胡先生表示，他对这次少数面馆悄悄涨价的事不理解。

走访中，一些喜欢在外面吃早餐的市民表示，为了用行动表示对涨价的反对，将会尽量在家里吃了早餐再出门上班。

“只要有利润

不会跟风涨”

“我会一直卖4元一碗，不会跟风涨价。”昨日，南坪长江村一家面馆的老板告诉重庆晚报记者，2两小面他卖4元一碗，除了原料、工人工资，在不算房租的情况下，每碗仍有1.7元左右的毛利。他认为只要有利润，就没必要涨价。

该老板算账称：1斤水面1.8元，每斤水面能挑3碗2两的，每碗直接水面成本6角。一碗2两小面包括油、辣椒、花椒、骨头汤等作料和水电气的成本，只需1.2元，每碗加上工人工资5角，一碗2两小面的总成本2.3元，卖4元一碗，每碗还剩1.7元的毛利。不过，这是没有除去门面租金的毛利。他说，他的门面每月租金2000元，一天按卖100碗面计算，一个月卖3000碗，每碗面要除6角多的房租，纯利润仍剩1.1元。如果生意越好，卖出的面碗数越多，摊除房租后利润越高。

不过，该老板表示，他开的是夫妻店，店里除了他和妻子，另外只请了一个人，所以人工成本要比别人节约了很多。

“少数人要涨价是他们的自由，我们只要有利润，不会跟随风涨价。”走访中，不少面馆老板表示，涨价虽然表面上看每碗多了很多利润，但涨价后肯定会影响生意，卖出的数量减少了、顾客流失了反而得不偿失。