最新发布：康养创新观察：小切口撬动
我市首席辣椒专家、市农科院研究员吕中华说，重庆是国内辣椒主产地之一，有20多个品种，种植面积在100万亩以上，平均亩产在1500斤至3000斤，其中泡椒、干椒的需求量最大，本地供给根本无法满足，每年需从外地引进。粗略测算，我市去年人均至少消耗50斤辣椒。辣椒按照辣的程度，分为四个等级，分别是极辣、辣、微辣、不辣。其中，像菜椒、青椒等微辣类型的辣椒，最受市民喜爱。
国家级营养师、著名烹饪专家陈渝说，辣椒中含有维C、胡萝卜素等多种维生素，其中维C含量比橙和柠檬还要高。此外，辣椒还有抗氧化和防癌作用，对人体相当有益。她提醒市民，像小米椒、朝天椒等极辣的辣椒，在食用后不要马上喝冰镇可乐，否则会刺激胃粘膜，使肠胃产生不适。
“最有营养的是菜椒。”陈渝称，夏季最适合食用灯笼椒，可将其切碎后拌上蒜泥、盐和酱油当下饭菜，既营养又不上火。
记者 杨馨 任君 实习生 阳丽
