洪水来袭 “病从口入”要注意

　　第三军医大学新桥医院营养科主任王建介绍，夏季气温高，湿度大，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件。而且人们夏季出汗多，大量补水过程中，稀释了胃液，降低了局部抗力，为致病菌的侵入创造了条件。特别是洪水容易污染到食物源和水源，如果人们在饮食时忽视消毒杀菌更助长了病菌侵入人体。

　　王建提醒，洪水过后要特别注意饮用水卫生，避免饮用未煮沸的生水。食物要生熟分开，剩的食物应及时储存在冰箱内且储存时间不宜过长，食用前要加热。此外，减少食用凉拌菜，即使食用应增加蒜和醋的量。还有要尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等海产品。

　　此外，王建还特别建议，洪水之后应增加谷类、豆类、肉类及蔬菜摄入，以保证优质蛋白质和各种营养素的供给。并且，还应该补充含无机盐尤其是钾盐和维生素丰富的蔬菜、水果和豆类，其中水果中的有机酸还可以刺激食欲并有利于食物的消化吸收。豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源；西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜果蔬是维生素的重要来源。