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刘氏姜鸭面庄和渝中区固废转运公司餐厨办提交的重庆市餐厨垃圾产生量申报表。
昨日，渝中区固废转运公司餐厨办主任谢冰文展示在渝中区中华路挡获的私人回收潲水图片。
政府将公开姜鸭面调查结果
姜鸭面潲水油事件追踪>
华龙网讯 （记者刘琳）这两天市民关注的姜鸭面事件，就发生在渝中区，目前渝中区主管部门已介入调查。昨日，渝中区区长唐英瑜公开表示，区政府将公开“姜鸭面”的调查进展和结果，接受舆论监督。唐英瑜表示，餐饮属于服务业中重要的一项，感谢新闻媒体对这个问题的关注，作为政府监管部门，渝中区政府对“姜鸭面”是否存在问题非常重视。
“食品安全关系老百姓的生命安全，食品安全关系政府的诚信、政府的形象，食品安全也关系到现代服务业能不能真正落实到位。”唐英瑜说，渝中区委、区政府高度重视，要进一步摸清情况，进一步加大检查的力度，以事实为依据，以法律为准绳，如果情况属实将严惩不贷。唐英瑜还允诺，调查进展情况和结果，渝中区政府将及时与媒体沟通，并请媒体进行监督。
渝中区固废转运公司：
姜鸭面签了垃圾收运协议
昨天，记者在渝中区固废转运公司，看到了该公司和姜鸭面庄签订的餐厨垃圾收运协议。
这个协议是每三个月一签，最近一期的协议是4月11日签的，收运量每天110升，而去年，姜鸭面每天提供60升。
“这个数量是自己申报，报多报少自己掌握，120升是一个小桶的量，240升是一个大桶的量，像姜鸭面这样只卖宵夜的餐馆，110升的数量是比较合理的，这条街的大排档，姜鸭面是唯一一家和我们签了餐厨垃圾收运协议的。”渝中区固废转运公司餐厨办主任谢冰文说。
记者昨天约见了收运观音岩等片区餐厨垃圾的两位师傅：李忠志、陈振寿。
陈振寿说，以前，餐馆的垃圾桶是把编号写在垃圾桶外侧的，有的桶烂后换了新的就未必写有这样的编号了，这就让有的垃圾桶对应不上是哪家的餐厨垃圾，“这附近的五家店，都是把餐厨垃圾在下午推到蓝山咖啡旁的路边，我们收运走了，他们再把空桶推回去，我们也不清楚哪家的潲水是哪个的。
渝中区固废转运公司表示，今后在这方面会加强注意，店家换了新桶，也要编号，从源头上对餐厨垃圾每家的量有个掌握。
粮油供货商：
姜鸭面的用油量比较正常
重庆平易粮油公司，是姜鸭面油料的供货商，该公司负责销售的任经理昨天对记者表示：姜鸭面的用油量是比较正常的。
“我们给姜鸭面庄供油已经一年多了，他们对油的需求量基本上恒定，大致就是每五六天500斤左右，这个量，从我们供货的其他餐饮企业上判断，基本合适，不过由于我们没有供应和姜鸭面同类型的供货商，我们也不好对比姜鸭面的用油量。”任经理说，他们提供的油品，主要是青岛的嘉里一号，还有涪陵新涪油厂的油，油品本身“绝对没有问题”。
“去年他们是10天让我们供货一次，现在是5天左右供货一次，不过从每天的量上看，没有什么起伏，周末稍微多点。”任经理说。
姜鸭面事件
让餐馆纷纷主动提供潲水
“喂，你们是渝中区固废转运公司哈，我们店店儿想把潲水拿给你们来收，看是啷个办手续吔！”昨天下午3点半，一个电话打到了渝中区固废转运公司，想把自家潲水让这家公司来收。
“这是今天我接到的第五个这样的电话了，以前，哪有自己问上门来要求我们收潲水的哦！”渝中区固废转运公司餐厨办主任谢冰文昨天下午告诉晨报记者。
姜鸭面事件让大家对“潲水油”这个东西出奇敏感，一些餐馆为“自证清白”，在收潲水这件事上变得主动积极。
小餐馆也应该有人收潲水
渝中区固废转运公司餐厨办主任谢冰文说，其实他们到过很多小餐馆做动员收潲水，不过常会碰一鼻子灰，“潲水以前可以卖钱，你要去收，小馆子说自己潲水少，自己已经处理了，我们就没得办法，我们没有任何强制手段。”
他说，在收潲水这件事情上，近来是和食药监局联手，也就是在办理卫生许可证的时候，会被问到有没有签餐厨垃圾收运协议，这种方法能让餐馆签收运协议容易点。
“像姜鸭面周围，小馆子很多，起码有十多家，但是和我们签协议的，只有5家。”谢冰文说。
晨报记者随后来到观音岩，数了一下，围绕临华大厦这一圈，餐馆有12家，但这12家都是未签订餐厨垃圾收运协议的。
五星级酒店没签收运协议
“渝中区的几家五星级酒店，我们到现在都没有签到收运餐厨垃圾的协议。”谢冰文拿出几张现场拍摄的照片，显示在中华路有大量用一模一样的桶装着的潲水，私人深夜在收，而另外一张照片，则显示一家五星级酒店把潲水从车库推出来，也是给了私人。
市环卫集团表示，2009年9月开始，我市只有各区市政的固废转运公司才有权收潲水，其他单位都不能收运潲水。另外，主城区已禁止潲水喂猪，潲水只能用于无害化处理后用于发电、生物柴油等。
“市政执法可对偷运潲水的人处理，但无法强令餐馆把潲水让我们来收。”谢冰文说。
