韭菜炒笋丝

    用料：新鲜春笋、韭菜、盐、鸡精、老姜、油

    做法：

    1、韭菜理好后洗净，再切成5厘米的小段。新鲜春笋剥去外皮，切成5厘米的小段。老姜剥去外皮，切成细丝。

    2、将新鲜春笋段放入汤锅中，加入足量的热水，大火烧沸后转小火继续煮约三分钟，再捞出冷水冲凉。

    3、将冷却的新鲜春笋段对半切开，切成细丝。

    4、中火烧锅中的油，六成热时将姜丝爆香，随后放入韭菜段和新鲜春笋丝翻炒片刻，直至韭菜段变软，呈深绿色。

    5、最后在锅中调入盐和鸡精，拌炒均匀即可。

    茂华感言：“春天的韭菜吃起来真香，春笋也是出奇的嫩。当这两种“春之精灵”聚合在一起被端上餐桌的时候，碟净碗光的结局早已注定。