超市买的牛肉好多水 是否注水检验成难题

　　本月12日，市民张先生在大坪正街88号一家大型超市，买到了疑似注过水的牛肉。愤怒的张先生带着牛肉，送到当地工商所讨说法，可被告知工商所没有检测注水肉的职能和手段，只能由张先生自行联系机构检测。昨日，牛肉供应商负责人解释称，肉中有水是因运输过程中碰撞所致。

　　据了解，本月12日上午，在大坪上夜班的张先生刚下班，就来到大坪正街88号一家大型超市，从该超市的鲜肉柜台买了一斤一两的牛里脊肉。“我准备回家炒牛肉丝，就让柜台的师傅帮我切成丝。”张先生称，切成丝的牛肉被师傅用塑料袋包好后不久，自己就发现口袋里的水越来越多。将口袋打开放走一部分水后，可没隔多久，口袋里就又出现了积水。

　　自己肯定买到了注水肉！张先生当即找到了超市负责人，却被告知这肉是合格的。“切开就这么多水，怎么可能是合格的！”张先生拿着肉，当即来到了大坪工商所投诉。

　　昨日，记者在大坪工商所的冰箱里看到了这袋疑似注水的牛肉。由于已经冻成了冰块，很难看出是否注水。“我们前往超市调查，在手续上没发现任何问题。”大坪工商所所长晏凤军介绍称，当天该批次牛肉的《动物检疫合格证》全部显示合格。记者在该《合格证》上看到，上面有南岸区动物卫生检验所的检疫专用章。

　　该超市外联部负责人帅振怡告诉记者，超市对供应商提供的猪牛肉有严格的检验程序，确保供应商是否有相关资质证明。一旦查明食品存在质量问题，食品供应商应承担相应的责任和处罚，情节严重的，将会取消供应商供应资格。虽然没有确定牛肉是否注水，超市还是对张先生做出了肉价10倍的赔偿。

　　随后，记者电话采访了供应商负责人李平。对于顾客所怀疑牛肉注水的情况，李平解释称，公司的牛肉来自云南和贵州一带，由于长途运输会出现车辆抖动，难免造成车内牛之间相互碰撞，而撞伤部位就会出现水肿和淤血。

　　“我们工商所无法检测是否注水。”晏所长无奈地说，工商所没有检测手段和职能，如果市民质疑要检测，只能自己联系有资质的检验机构进行检验。如果确实发现牛肉注水，工商部门将会凭检验报告对超市进行处罚。