最新发布：不合格产品137批次 市
“做红烧肉的时候，加上一点这个‘肉宝王中王’，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟罂粟一样。”根据江苏卫视的报道，记者在南京长虹路大市场暗访时，发现了这种添加剂。
记者调查
加了添加剂的红烧肉特香，厨师却从不吃
在南京长虹大市场，有各种添加剂，品种之多，数量之大，以至于个别商铺直接取名为添加剂专卖店。在一家调味品柜台，一位厨师正在选购“肉宝王中王”。据这位厨师称，用这个烧红烧肉，越吃越想吃，跟大烟一样，“就用红曲米上色，用这个下肉有一股很特别的香味。”但他同时表示，这类添加剂都是违禁品，这样烧出的肉他们从来不吃。听到别人把自己的产品说得跟毒品一样，添加剂店的老板不干了，“我卖的这些都是合格的，我可以把全部证件给你看。”
记者买了一包神奇的肉宝王中王，请市民刘女士分别做了两锅红烧肉，一份加肉宝王中王，一份不加。但是在打开肉宝王中王包装的一刹那，刘女士直呼“味道真是难闻”。随后记者将两份不同的红烧肉端上街头，请市民评判。接受测试的市民大多都认为加了肉宝王中王的红烧肉更香，看来这种添加剂确实有点说头，它到底是用什么成分做的，对人体是不是有危害？
专家说法
对人体有害，监管法规存空白
南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授表示，肉宝王中王属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。根据外包装上标注的成分，莫教授认为，盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料，这些东西都可以使食品增味，所以吃了还想吃完全有可能的。“这种香料大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用，另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜会受到损伤。”莫教授直言，这种添加剂对人体会造成伤害。
责任编辑：王爽
