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串串香老卤水 反复烧煮食品会产生亚硝酸盐 易致癌

来源:重庆晨报 2012/4/16 20:44:14 关注度:105056次

  本周是全国第18个肿瘤防治宣传周,新桥医院肿瘤科去年收治了1.6万肿瘤新发患者,其中肺癌患者占4成,成为最威胁重庆市民健康的肿瘤疾病。

  肿瘤科的医生上街为患者普及肿瘤防治知识时,市民最关注的问题就是怎样预防。“肿瘤的发病原因,在目前的人类医学上来说,还没有找到明确原因。”

  新桥医院肿瘤治疗专家叶亚萍表示,重庆人的饮食,喜欢吃反复烧煮的食物,这个习惯其实并不好。不管是火锅、串串香还是反复烧煮的开水;老油和卤水老料在反复烧煮的过程中,都会产生亚硝酸盐,而这种物质早已被科学证明是致癌的。“不是说火锅不能吃,但是要尽量少吃。”

  在去年新桥医院肿瘤科收治的1.6万名肿瘤患者中,除了肺癌外,鼻咽癌和肝癌都是发病率相对较高的肿瘤疾病。

  预防肿瘤,更重要的是从改变饮食习惯入手,成年后体重增幅一年不应该超过5公斤,而保持心态平和,及时治疗和发现癌前病变是预防癌症的一个重要因素。

  “癌前病变其实就是炎症的积累,长期慢性感染是癌症的一个诱因,因此市民要注意每年的及时体检。”叶亚萍提醒市民。

 

责任编辑:王爽

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