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“砰！”一声闷响，路人先是一惊，循声望去，冒出一阵清烟的地方，是摊贩在炒爆米花———这是昨日上午九龙坡区杨家坪正街发生的一幕。
“爆米花，又香又甜，6元一袋。”一名外地口音的男子一边叫卖，一边从编织袋里舀一盅玉米倒进黑色铁炉，再从一个白色塑料瓶里抓一撮白色晶体放入炉中，封紧盖子，架在炭火上转着烘烤。
记者问摊贩白色晶体是什么。“糖精！”摊贩很干脆回答。他说，放糖精是为了增加爆米花的甜度，“我们炒爆米花的，没有哪个不放糖精。”他称，这瓶糖精买成几元，可以炒100袋爆米花。
随后，记者在渝中区大坪、观音岩以及南岸区南坪等地，也看到每个街头爆米花摊贩都往炉里放糖精。
添加剂门市对买糖精的很警惕
根据爆米花摊贩所说的糖精“出处”，记者佯装顾客，对江北区盘溪批发市场和南岸区南坪正扬市场的一些添加剂门市进行暗访。
记者每当提起糖精，门店人员先是打量了一下，然后一口回绝：没有糖精卖。有的还大声说：糖精早就不准卖了。
记者熟识的一个副食批发老板透露，不少添加剂门市有糖精卖，只是由于执法部门查得严，老板都很警惕，一般不会把糖精卖给陌生人。
该老板说，他以前也卖过糖精、甜蜜素等添加剂，半年前才转向做副食批发。他透露，糖精、甜蜜素等，多是流向了部分包子、馒头店和糕点作坊，还有就是用于饮料添加。
专家称爆米花香甜但危害大
“加了糖精或过量甜蜜素的爆米花虽然香甜，但对人体危害很大。”市食品研究所副所长周令国接受记者采访时说，危害主要有以下几个方面。
街头爆米花的炉子材质一般是生铁，生铁里含有大量的铅，高温烘烤中，爆米花容易被铅污染。市民吃了含铅食物，由于很难代谢，铅在身体里累积多了，就会出现铅中毒，导致记忆力减退，或者造成贫血。
对爆米花加糖精或甜蜜素过量的问题，周副所长称，糖精是人工合成的甜味剂，进入人体后不容易分解代谢，吃多了对肝、肾等器脏损害很大。甜蜜素虽然危害程度不如糖精，过量了仍有害。
时近年关，街头炒爆米花的摊贩多起来了。
昨日，记者走访主城部分街巷发现，摊贩为了让爆米花更加香甜，炒制前都要向炉子里放一撮糖精。
专家称，这样的爆米花虽然很香甜，但对身体危害很大。
食用甜蜜素不能超量
“糖精在米、面和膨化制品方面禁止使用。”昨日，市食药监局有关负责人称，糖精甜度是蔗糖的300倍到500倍，没有营养作用，危害性还有争议，所以婴幼儿食品、病人食品和大量食用的主食，包括馒头、发糕等都不能使用。
该负责人介绍，甜蜜素是白色针状、片状结晶，稀溶液的甜度为蔗糖的30倍，可用于果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等。长期过量食用甜蜜素会加重肝脏负担，并对肾脏有一定毒副作用，因此有用量限制。
该负责人称，对于街头爆米花这样的游摊，目前还存在管理空白。
（责任编辑：王爽）
