淘汰低价菜 餐馆曲线涨价

　　继9月底肯德基宣布今年第二次涨价后，十一黄金周刚过，不少市民发现，餐饮企业开始了新一轮涨价潮，平均涨价幅度超过一成。

　　记者了解到，成本的上涨仍是餐饮企业要面临的“老大难”问题。

　　近日，记者在新光天地川成元麻辣香锅发现，两款锅底中售价较低的12元锅底已被取消，只剩下16元锅底。包括蔬菜、鱼丸等在内的部分菜品出现了不同程度地涨价，调价幅度在10%左右。

　　位于四惠桥的渝品源川菜馆内，虽然菜价没有变化，但菜量却明显少了，盛放部分凉菜的盘子由之前的大碟全部变成了小碟。

　　记者了解到，并非个别餐馆调价，有部分川菜馆此次已是第四次调价。据悉，临近年底将面临人手不足等问题，而年根餐饮又将进入旺季，随着物价的上涨，现在不小范围涨价，到了年根出现大幅度上涨，恐怕消费者更难接受。

　　原因追访

　　原材料成本上涨仍是主因

　　记者了解到，对于餐饮企业涨价的原因，原材料成本的上涨是主因。

　　一位快餐公司的负责人告诉记者，现在食品类物价天天都在上涨。“肉类涨，大米同比也涨了10%以上，普通大米以前一斤1.9元，现在至少要2.2元，进口大米更是贵得不得了。不提高零售价，根本承担不起上涨的成本压力。”该负责人表示。

　　此外，人工成本上涨也是快餐价格上涨的重要原因之一。据记者了解，如今一般服务员每月要支付2000元左右的薪水，这也让一些快餐店大呼“招不起”。

（责任编辑：王爽）